肝病患者為促使肝細(xì)胞再生和修復(fù)，每日需要90~100克蛋白質(zhì)。乙型肝炎患者補(bǔ)充蛋白，質(zhì)時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)。

（1）瘦肉中蛋白質(zhì)含量只有16%~25%。瘦牛肉中的蛋白質(zhì)為20%，而雞肉中的蛋白質(zhì)占，25%，假設(shè)吃100克牛肉，則僅能攝取20克蛋白質(zhì)。

（2）動(dòng)、植物蛋白質(zhì)要各半搭配。人體所攝入的蛋白質(zhì)在消化后被分解為氨基酸才能吸收。然后在肝合成人類(lèi)肌肉和血液構(gòu)成成分所需的蛋白質(zhì)。人體有8種必需氨基酸自身不能制造，一定要由食物供給，而動(dòng)、植物蛋白質(zhì)每天各半搭配、均衡提供時(shí)，可彌補(bǔ)彼此的不足，保證必需氨基酸的攝入，明顯增加蛋白質(zhì)的利用率。攝入適量的植物蛋白質(zhì)能抑制動(dòng)物性脂肪量，減低對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化的影響，保證必需氨基酸的充分吸收利用。

（3）飲食均衡很重要。有的肝病患者怕發(fā)胖不愿吃含糖類(lèi)（碳水化合物）食物。但人體每日必需攝入400克左右的糖類(lèi)才能保證熱量供給，否則好不容易制造出的蛋白質(zhì)，都被移作熱量去消耗，豈不太可惜了。在飲食的均衡上每日還一定要注意食人含維生素、微量元素豐富的蔬菜，胃產(chǎn)生的消化液比單吃一種食物要多得多，所以絕不能忽視瓜菜水果和谷類(lèi)對(duì)蛋白質(zhì)的輔助作用。

（4）重癥肝炎或肝硬化有肝性腦病趨勢(shì)的患者，應(yīng)少食甚至禁止食蛋白質(zhì)。肝性腦病恢復(fù)，后蛋白質(zhì)的供給也應(yīng)從低量開(kāi)始。臨床上，肝病患者因多吃1枚雞蛋而誘發(fā)肝性腦病的病例并非罕見(jiàn)。遇到這類(lèi)情況，飲食上應(yīng)完全聽(tīng)從醫(yī)生安排。

本文地址：http://www.smbdirectory.cn/tjcs/83888.html