其實食物放在冰箱里也容易感染細菌。電冰箱的隔斷是最不衛(wèi)生的，美國亞利桑那大學(xué)一項涉及160個家庭的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，電冰箱隔斷里的霉菌檢測率為83%。應(yīng)用漂白劑稀釋溶液或消毒劑每周擦洗至少1次。

一項關(guān)于家用電冰箱冷藏室內(nèi)壁細菌與真菌污染情況的調(diào)查顯示，冷藏室上層細菌總數(shù)合格率僅為14.29%，下層合格率甚至為0.冰箱里會有這么多細菌，主要是因為它的保鮮作用具有時效性，當(dāng)我們頻繁開關(guān)導(dǎo)致冰箱內(nèi)溫度升高時，食物中的細菌就會繼續(xù)生長。

另外，還有一些“嗜冷菌”，可以在0攝氏度~20攝氏度的環(huán)境中生長。也就是說，它們在冰箱的冷藏室中可以繼續(xù)生長和繁殖，污染食物。最常見的嗜冷菌有耶氏菌和李斯特菌。肉類、奶及奶制品、豆制品、沙拉和水產(chǎn)品都是比較容易受到污染的食物。誤服了被這些細菌污染的食物，輕者會造成腹痛、腹瀉、發(fā)熱，嚴重的甚至可導(dǎo)致敗血癥。此外，一些真菌和霉菌也會造成冰箱內(nèi)食物的交叉污染和腐敗變質(zhì)。

因此，我們在使用冰箱時一定要注意以下幾點：

1、新鮮的水果和蔬菜，除了黃瓜、葡萄等多汁的以外，在放入冰箱前最好包上保鮮膜；

2、吃剩的飯菜存放時應(yīng)注意生熟分開，避免交叉污染，與冰箱壁之間要有空隙，便于空氣流通；

3、凍魚的存放時間不宜超過2個月，肉類別超過半年；

4、冷藏室要定期清洗、消毒，尤其是夏天，最好每周清洗一次，清洗前要切斷電源，用餐具清洗劑沖洗，洗后擦拭干凈或晾干，疏通并清除下水管污物。

5、用久之后，冰箱內(nèi)會有一些味道，可將茶葉或吸味劑放入冰箱內(nèi)吸味；

6、還應(yīng)定期清除冷凝器和壓縮機表面的灰塵，可以用軟毛刷或吸塵器清理，不可用水噴淋沖洗；電冰箱不要停機或長期放置，以免滋生細菌。

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