請(qǐng)相信飲食對(duì)健康的影響。改變飲食結(jié)構(gòu)，確實(shí)會(huì)有所不同。無(wú)論是為了預(yù)防未來(lái)可能出現(xiàn)的問(wèn)題，還是已經(jīng)患有高膽固醇或高血壓，或是患有心房顫動(dòng)等心臟病，簡(jiǎn)單的飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整都會(huì)帶來(lái)很大的益處。

　　從長(zhǎng)期來(lái)看，瘦肉、蔬菜和全谷物不僅有助于保持腰圍，還有益于心臟健康。

　　基本原則

　　如果想在下個(gè)月前穿上新買的衣服，速成節(jié)食可能會(huì)奏效。但是如果想改善心臟健康，任何極端節(jié)食法都不會(huì)有效。

　　拒絕吃任一種食物，不管是碳水化合物還是脂肪的膳食計(jì)劃，都并不會(huì)奏效。所以，應(yīng)該要采取明智的做法。

　　一項(xiàng)對(duì)42000多名健康女性的研究顯示，對(duì)那些強(qiáng)調(diào)攝入蔬菜、瘦肉、谷物和低脂乳制品的女性來(lái)說(shuō)，其在未來(lái)6年內(nèi)死亡的可能性比那些不注意健康飲食的女性要低31%。

　　拒絕暴飲暴食

　　暴飲暴食會(huì)讓體重增加，不僅如此，研究表明，暴飲暴食后心臟病的發(fā)病幾率升高。

　　請(qǐng)警惕餐廳食物的分量。美國(guó)疾病控制與預(yù)防中心稱，目前普通餐館一份食物的分量與20世紀(jì)50年代4份的一樣多。研究表明，得到的食物越多，吃得就越多。

　　那有什么解決方案呢?只吃盤子里一半的食物，并養(yǎng)成習(xí)慣，剩余的部分可以打包回家。

　　增加全谷物和纖維素的攝入

　　全谷物有什么特別之處呢?它們有助于控制血糖，降低患上糖尿病的幾率。這很重要，因?yàn)樘悄虿?huì)增加心臟病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

　　攝入全谷物也有助于減輕體重。全麥面包、糙米、糙米、燕麥片、玉米粉、大麥和黑麥都屬于全谷物。全谷物的另一個(gè)好處是有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，而低密度脂蛋白膽固醇是導(dǎo)致心臟病發(fā)作和卒中的原因。

　　增加纖維素?cái)z入。當(dāng)身體消化食物的時(shí)候，纖維素能夠幫助吸收脂肪，并減輕動(dòng)脈的腫脹。它還能幫助控制體重，因?yàn)樗鼤?huì)產(chǎn)生飽腹感。除了全谷物，其他好的纖維素來(lái)源包括水果、蔬菜、堅(jiān)果和豆類。

　　合理選擇肉類

　　紅肉通常富含對(duì)心臟有害的飽和脂肪。這并不是說(shuō)絕對(duì)不能吃紅肉，只是要有所選擇。盡量選擇瘦肉，如牛里脊肉、后臀肉和腰部嫩肉，并且切掉多余的脂肪，或者選擇豬里脊肉、火雞或雞胸肉。

　　多吃魚(yú)肉。魚(yú)肉的優(yōu)點(diǎn)眾所周知，但并不是所有的魚(yú)肉都一樣，油炸鱈魚(yú)就不能算在內(nèi)。燒烤魚(yú)類富含健康的ω-3脂肪酸，如鮭魚(yú)、金槍魚(yú)、鱒魚(yú)和沙丁魚(yú)。

　　熏制火雞三明治一定會(huì)比漢堡更健康嗎?不要這么肯定。熟食肉類通常含有鹽、硝酸鹽和防腐劑，對(duì)心臟有害。而純雞胸肉和烤火雞肉可能會(huì)更好。

　　少鹽

　　對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，要減少鹽的攝入，目標(biāo)是每天不超過(guò)6克。如果患者已經(jīng)患有高血壓，那應(yīng)該攝入得更少。

　　大多數(shù)美國(guó)人認(rèn)為，可以使用海鹽來(lái)替代普通食鹽，因?yàn)楹｛}鈉含量較低。這種想法是錯(cuò)誤的，因?yàn)楹｛}的鈉含量與普通食鹽相同。任何類型的鹽都會(huì)使血壓升高。

　　鹽不僅僅來(lái)自你往食物里加的那些。飲食中攝入的鹽分中有高達(dá)75%來(lái)自加工食品，如湯和冷凍食品。所以進(jìn)食前請(qǐng)查看食物標(biāo)簽，以確定食物中的鈉含量。

　　減少咖啡因和酒精的攝入

　　對(duì)于心房顫動(dòng)患者來(lái)說(shuō)，咖啡因和其他興奮劑會(huì)引發(fā)癥狀，所以請(qǐng)適量飲用。

　　研究表明，飲酒對(duì)心臟無(wú)益，且如果喝得太多，女性一天一杯以上，男性一天兩杯以上不僅會(huì)增加心臟病的患病風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)升高血壓，并引發(fā)房顫患者不規(guī)則心跳。

　　注意維生素K

　　在服用像華法林這樣的抗凝血藥物時(shí)，如果同時(shí)攝入高水平的維生素K，這種藥物就不會(huì)起作用。含有維生素K的蔬菜有：

　　球芽甘藍(lán)

　　卷心菜

　　綠色蔬菜包括芥藍(lán)、芥菜和白蘿卜

　　羽衣甘藍(lán)

　　菠菜

　　在吃這些食物時(shí)，請(qǐng)保持每天數(shù)量恒定。如果需要在飲食中添加任何維生素K，請(qǐng)先和醫(yī)生溝通。如果可以，請(qǐng)從少量開(kāi)始，逐漸添加。

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