冬三月草木凋零，冰凍蟲(chóng)伏，是自然界萬(wàn)物閉藏的季節(jié)人的陽(yáng)氣也潛藏于內(nèi)，受寒冷氣溫的影響，機(jī)體的生理功能和食欲等均會(huì)發(fā)生變化。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載：“冬三月，此謂閉藏。水冰地坼，無(wú)擾乎陽(yáng)，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就溫，無(wú)泄皮膚，使氣亟奪。此冬氣之應(yīng)，養(yǎng)藏之道也；逆之則傷腎，春為痿厥，奉生者少?！?/p>

（譯文）冬天的三個(gè)月，謂之閉藏，是生機(jī)潛伏、萬(wàn)物蟄藏的時(shí)令。當(dāng)此時(shí)節(jié)，水寒成冰，大地開(kāi)裂，人應(yīng)該早睡晚起，待到日光照耀時(shí)起床才好，不要輕易地?cái)_動(dòng)陽(yáng)氣，妄事操勞，要使神志深藏于內(nèi)，安靜自若，好像有個(gè)人的隱秘，嚴(yán)守而不外泄，又像得到了渴望得到的東西，把它密藏起來(lái)一樣；要躲避寒冷，求取溫暖，不要使皮膚開(kāi)泄而令陽(yáng)氣不斷地?fù)p失，這是適應(yīng)冬季的氣候而保養(yǎng)閉藏機(jī)能的方法。違逆了冬令的閉藏之氣，就要損傷腎臟，使提供給春生之氣的條件不足，春天就會(huì)發(fā)生痿厥之疾。

冬季養(yǎng)生總原則

秋冬養(yǎng)陰：養(yǎng)陰首先要順陰，順應(yīng)陰氣收藏的特性，從心身兩方面養(yǎng)護(hù)陰氣，其次要護(hù)陰，防止其損傷耗散太過(guò)。

就溫?zé)岜芎疀?/strong>：用溫?zé)岱椒?qū)散寒冷之邪氣。

冬季養(yǎng)腎：冬季對(duì)腎的養(yǎng)護(hù)要圍繞“水”字，以滋腎水為保健中心。

冬至進(jìn)補(bǔ)：冬令是進(jìn)補(bǔ)強(qiáng)身的大好季節(jié)。（如冬季吃膏方）

增加熱能：冬天的寒冷氣候使人體內(nèi)分泌受影響，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類熱源營(yíng)養(yǎng)素加速分解，來(lái)增強(qiáng)機(jī)體的御寒能力。這樣就造成人體熱量散失過(guò)多，因此，冬天營(yíng)養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主，可適當(dāng)多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。

多攝取蛋白質(zhì)：應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主，如瘦肉、雞蛋、魚(yú)類、乳類、豆類及豆制品等，這些食物所含的蛋白質(zhì)，不僅易于被人體消化吸收，而且富含必需氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，可增強(qiáng)人體的耐寒和抗病能力。

食物調(diào)養(yǎng)宜滋補(bǔ)

冬季是最適宜于滋補(bǔ)的季節(jié)，冬令進(jìn)補(bǔ)能調(diào)節(jié)體內(nèi)物質(zhì)代謝，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi)，有助于體內(nèi)陽(yáng)氣的升發(fā)，為來(lái)年的身體健康打好基礎(chǔ)冬季進(jìn)補(bǔ)無(wú)外乎食補(bǔ)和藥補(bǔ)兩種。藥補(bǔ)如阿膠、人參、鹿茸等，食補(bǔ)如粳米、玉米、小麥、黃豆、豌豆、橘子、菠蘿桂圓、大蒜、羊肉、狗肉、牛肉、雞肉、魚(yú)、蝦等。

冬天綠葉菜相對(duì)減少，可適當(dāng)吃些薯類，如紅薯、土豆等，不僅可補(bǔ)充維生素，還有清內(nèi)熱、去瘟毒的作用。還應(yīng)選擇大白菜、卷心菜、白蘿卜、胡蘿卜、豆芽、油菜等，這些蔬菜維生素含量均較豐富，可以補(bǔ)充人體所需要的維生素。

飲食因人或病種而異

老年人：老年人由于消化吸收和體內(nèi)代謝因素的影響，往往缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素，可多吃些含這些元素豐富的食物，如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等。脂肪攝入量不能過(guò)多，以免誘發(fā)老年人的其他疾病，但應(yīng)攝入充足的蛋白質(zhì)。

慢性支氣管炎：多在冬季復(fù)發(fā)，一般所用的補(bǔ)藥以人參白術(shù)、茯苓、甘草、陳皮為主。

關(guān)節(jié)痛：對(duì)寒冷敏感的關(guān)節(jié)疼痛一般所用的補(bǔ)藥為桃仁紅花、熟地、當(dāng)歸、白芍（或赤芍）、川芎等。

心肌梗死：心肌梗死的發(fā)生和寒冷因素極為相關(guān)，冬季補(bǔ)藥應(yīng)以阿膠、人參、麥冬、生地黃、炙甘草等為主。要忌煙及濃茶，少飲含酒精的飲料。