夏季“茶道”，如何健康飲茶

茶是世界上最為流行、普遍的一種飲料，茶葉中富含微量營(yíng)養(yǎng)元素，包括氟化物、鎂離子和鋅離子等，其所表現(xiàn)出的健康效益最主要和三種主要的生物活性化合物有關(guān)，包括兒茶酚、咖啡因和L-茶氨酸，這三種生物活性化合物是一種能夠影響機(jī)體健康的非必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

關(guān)于飲茶問(wèn)題，實(shí)驗(yàn)證明綠茶有抗凝、防止血小板粘附聚集和減輕白細(xì)胞下降等活血化瘀作用，Nature Nanotechnology也發(fā)現(xiàn)：綠茶不僅養(yǎng)生，將來(lái)也可用于治癌。《本草綱目》記載：“茶飲之使人益思、少臥、輕身、明目”，“利小便，去疾熱”。美國(guó)科學(xué)家的一項(xiàng)最新研究顯示，女性常喝咖啡和飲茶能降低罹患子宮內(nèi)膜癌的風(fēng)險(xiǎn)，并且最近一項(xiàng)新研究也發(fā)現(xiàn)，每天一杯茶可能對(duì)心臟健康有益，喝茶如此之好，在現(xiàn)今炎熱的夏天，我們?cè)撊绾魏炔枘兀?/p>

在一年四季中，夏季我們會(huì)首選綠茶，清涼消暑；白茶、黃茶清熱解毒，也宜夏天飲用，體質(zhì)好的人也可以喝些存放3-5年的生普洱。經(jīng)常喝茶的人非常有益健康，以下是喝茶的八大益處：

（1）軟化血管：茶水可使血管中血清膽固醇和纖維蛋白含量降低，從而降低血脂，軟化血管；

（2）消炎：茶水有收斂、消炎等作用，能預(yù)防腸道傳染??；

（3）茶水可分解煙草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁對(duì)人體健康的影響；

（4）抗菌、抗病毒：茶水有抗菌、抗病毒、消毒等作用。對(duì)清洗小傷口、止血、止痛等作用相當(dāng)明顯；

（5）防齲齒：茶水漱口可防止齲齒生成，有利于口腔衛(wèi)生；

（6）煮沸的茶水冷卻后，涂在嘴唇皰疹處，4~5天后嘴唇皰疹即可逐漸消失；

（7）茶葉有抑制細(xì)胞突變與癌變的作用，而且有抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和擴(kuò)散作用，長(zhǎng)期飲茶能降低食管癌、胃癌、腸癌等消化道腫瘤的發(fā)病率；

（8）茶水可提神醒腦、清熱解毒，具有明目、消滯、減肥之功效。平時(shí)茶水也不要太濃。飲茶和抽煙一樣，會(huì)上癮，劑量越來(lái)越大，對(duì)人體反而有害，會(huì)失去了飲茶對(duì)人體有益的意義。

一天茶水總量不宜超過(guò)1000～1500毫升。

不管是服西藥或中藥時(shí)不要用茶水送藥，服藥前后0.5～1小時(shí)內(nèi)也不要飲茶，因?yàn)?strong>茶葉中的鞣酸可以與藥物起化學(xué)反應(yīng)，而使藥物失效。

每餐飯后可用溫茶水漱口，茶葉中的氟有利于預(yù)防齲齒。茶水機(jī)械性的洗漱可以清潔口腔及齒縫中的殘余食物，既減少病又可防口臭。

接著我們下面介紹日常生活喝茶的三個(gè)時(shí)間：

1.上午9點(diǎn)一盞花茶：早飯后9點(diǎn)到10點(diǎn)飲用，可以起到提神、排毒、抗疲勞的作用。在你工作之前，早上喝一杯咖啡或茶可能不僅僅具有振作精神的功效。早茶宜選花茶，花茶經(jīng)過(guò)二次加工，混合了鮮花的濃郁和新茶的清香，能夠芳香醒腦，對(duì)一天精神都有提升作用。但要注意，失眠人群不適合飲用花茶，否則會(huì)造成更嚴(yán)重的睡眠障礙，過(guò)敏體質(zhì)的人也不宜喝花茶?；ú柽m合用蓋碗瓷杯沖泡，不強(qiáng)調(diào)賞茶，而講究品香?？梢杂脛傞_(kāi)不久的水沖泡，蓋上蓋燜泡一會(huì)兒后，揭開(kāi)杯蓋，可以聞到花茶的沁人芬芳，讓人精神振奮。

2.下午1點(diǎn)一盞綠茶：第二杯是午茶，在午飯或午覺(jué)后的1點(diǎn)到3點(diǎn)飲用最好。一項(xiàng)最新研究推薦，我們可以休息一下，好好享用一杯午茶，可以預(yù)防肝臟疾病，肝病熱重或濕熱并重以熱為主者，可用茶除煩止渴，解膩清神。午茶可以適當(dāng)濃一些，能夠降低血脂，保護(hù)血管。綠茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗病毒等保健功能，主要是因?yàn)椴枞~中的多酚類(lèi)物質(zhì)。因此，綠茶適合現(xiàn)泡現(xiàn)喝。如果沖泡溫度過(guò)高或時(shí)間過(guò)久，多酚類(lèi)物質(zhì)就會(huì)被破壞。

一般來(lái)說(shuō)，綠茶沖泡水溫以85℃為宜，水初沸即可。沖泡時(shí)間以2~3分鐘為好。綠茶與水的比例要恰當(dāng)，以1:50為宜，常用150毫升的水沖3克茶葉，沖泡出來(lái)的綠茶湯濃淡適中。在茶具方面，可以選用瓷杯或是透明的玻璃杯。

3.傍晚6點(diǎn)一盞紅茶：第三盞是晚茶，適合晚飯后6點(diǎn)到7點(diǎn)喝，有降血脂、助消化的功效。紅茶最適合晚上喝，因?yàn)榘l(fā)酵茶的咖啡因含量低，對(duì)睡眠影響小。寒性體質(zhì)的人可以多喝紅茶，它溫中驅(qū)寒，對(duì)胃寒、手腳發(fā)涼、體弱、愛(ài)拉肚子的人較有用。在泡茶方面，與綠茶不同的是，高水溫浸泡反而能夠促進(jìn)紅茶內(nèi)黃酮類(lèi)保健物質(zhì)的有效溶出，不但讓滋味和香氣更濃，還能更好發(fā)揮保健功能。

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